08/01/2016 Wine Dinner Pichon Baron / Suduiraut à La Table D’Agassac
La propriété
Des saveurs plein sud associées à de beaux millésimes de Pichon Baron et Château Suduiraut
La boussole culinaire orientée Sud/Sud Ouest, Giovanni Curcio et ses chefs Jiacopo Bracchi & Maria Anedda proposent un second wine dinner conçu en écho au réveillon, pour prolonger encore la fête gastronomique.
Menu unique servi le 15 janvier à partir de 19h30 dans les salons du château D’Agassac, ce wine dinner* terre-mer est associé à deux crus prestigieux de Bordeaux dont de très beaux millésimes seront dégustés : Château Pichon Baron, Château Suduiraut :
Gnocchis poêlés, ragout de gésiers de canard confits, crème au curry | Château Pibran 2009
Escalope de foie gras poêlé, toast aux noix, coings rôtis I Précision D’Agassac à l’aveugle
Magret de canard du Sud Ouest (label rouge – AOC), haricots coco comme un Cassoulet, choux sauté et oignons grelots I Château Pichon Baron 2002 & 1989
Meule de Parmesan Pedemontana, 24 mois d’affinage I Château Suduiraut 2002
Pudding de Cannelés de Bordeaux, chantilly au yaourt et sauce chocolat-poivre de Jamaïque | Château Suduiraut 2007
Château Pichon Baron, Second Cru Classé en 1855, est l’un des vignobles historiques de Bordeaux. Son grand vin représente l’expression pure de ce terroir unique, au nez très concentré et complexe où dominent les arômes de fruits rouges (cassis, mûre, prune…), d’épices (vanille, poivre, menthol, réglisse) et de boisé (cèdre, grillé, toasté…).
Château Suduiraut est aujourd’hui unanimement reconnu comme l’un des meilleurs vins de Sauternes grâce à une approche qualitative poussée à l’extrême. Ce très grand vin, d’une longévité remarquable, allie avec harmonie et puissance des arômes de fleurs, de fruits, de raisins confits et rôtis.
*85 € vins inclus
LA TABLE D’AGASSAC, the wine restaurant
15 Rue du Chateau d’Agassac 33290 Ludon-Médoc – 05 57 88 89 50 – tabledagassac.com – www.agassac.com
Tous les jours de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h. Fermé le dimanche
