Château Pomiès Agassac 2013

Assemblage : 60% Merlot / 33% Cabernet Sauvignon / 7% Cabernet Franc

Service : 15°

Carafage : 1 heure

Harmonie avec un met : Sandre entier rôti au four beurre rouge au genièvre

Marqué par un printemps très humide, le millésime 2013 a été fortement touché par une coulure importante et beaucoup de millerandage sur toutes nos parcelles de merlots et notamment les vieilles vignes du domaine. L'impact sur les cabernets sauvignons fût plus faible et la qualité de la floraison plus homogène.

Un été très chaud et peu humide et heureusement sans grêle succéda à ce printemps calamiteux. Il permis à la vigne de retrouver des conditions de climats et de développement favorable à l'accumulation des sucres et des polyphénols.

Il fallu toutefois, sacrifier encore un peu plus de la récolte et accepter de retirer les grappes en décalage de véraison pour homogénéiser la maturation de celles qui furent conservées. De même, un travail important visant à étaler vendange sur les pieds a été nécessaire pour limiter au maximum les risques potentiels de détérioration de la vendange dans une année que l'on pensait tardive. En l’occurrence, ce choix fait au détriment du volume de récolte pourtant déjà faible fût plus qu'utile...

Les conditions climatiques durant les vendanges furent normales puis humides et chaudes.

Malgré tout et grâce au travail en vert réalisé en été, il fût possible de maintenir un niveau sanitaire plus que correct.

Oeil : Vin d'une belle couleur rouge grenat aux reflets pourpres. Il présente une belle intensité avec beaucoup de brillance.

Premier Nez : Le nez, marqué par des arômes de fruits rouges confits et d'épices douces, est soutenu par un ensemble frais évoquant une lande du bruyère. (On devine des senteurs d'humus).

A l'aération : A l'aération le vin se fait plus concentré et nous laisse apparaitre un nez d'herbes rôties, soutenu par une touche délicate et mentholée rappelant l'encens. Ce nez délicat après oxygénation évolue sur des arômes de fruits noirs et mûrs (mûres, myrtilles)

La bouche : La bouche ample et veloutée nous prodigue une trame tannique suave et gourmande. Les tanins souples à l'attaque, laissent entrevoiraprès coup une belle matière au boisé léger renforçant l'harmonie gourmande d'ensemble.

Dégusté en Août 2015, par Thierry Nérisson, Chef Sommelier

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