L'Agassant d'Agassac 2010

Assemblage : 90% Merlot, 10% Cabernet Franc.

Service : 15°

Carafage : 2 heures

Harmonie avec un met : Pièce de Turbo rôti au jus de veau. Pommes de terre sautées à cru et girolles.

Un millésime 2010 a tout point de vue étonnant.
Si la floraison a connu des à-coup climatiques induisant une forte baisse des rendements sur les vieux merlots de la propriété, force est de constater que les autres éléments marquants du millésime nous ont plutôt souri.
Très proche de 2009, la phénologie de 2010 a permis l'élaboration de vins tout aussi concentrés avec une richesse et une fraîcheur aromatique plus marquées.
Le 2010 se présente donc comme un très Grand Millésime capable de traverser les décennies.

Oeil : Très belle robe d'un beau grenat soutenu par des reflets violines. Ce vin de grande brillance est éclatant.

Premier Nez : Le bouquet de ce vin exhale d'emblée des notes de fruits noirs (myrtilles, mûres;;;) le tout supporté par de nuances aromatiques de fougère et de genièvre. De grandes complexités d'arômes de piment doux et de paprika transparaissent en relief.

A l'aération : D'emblée, on devine des notes plus torréfiées rappelant le cacao amer ainsi que le camphre et l'encens. Après une légère oxydation, le nez marqué par une forte densité aromatique s'exprime sur des nuances de poivron rouge très mûr et de confiture de prune.

La bouche : La bouche est riche, onctueuse avec une trame tannique souple qui enrobe le palais en nous laissant des fragrances de petit fruits rouges frais. La finale est minérale presque saline.

Commentaire de dégustation élaboré par Thierry Nérisson, Chef Sommelier

Télécharger la Fiche