Château d'Agassac 2009

Assemblage : 52% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot.

Service : 16°

Carafage : 2 heures

Harmonie avec un met : Une pièce de bœuf braisée aux herbes de Provence et gratins de pommes de terre à la muscade

Ce millésime a bénéficié de conditions très favorables à la vigne.
Le cycle végétatif s'est déroulé dans un climat propice à la maîtrise des maladies. Une période d'ensoleillement rarement atteinte en Bordelais conjuguée à des températures non caniculaires ont permis au raisin d'atteindre une maturité technologique et phénolique exceptionnelle. Les merlots ont été ramassés en une semaine. Ils se distinguent par une palette aromatique assez complexe allant du fruit frais jusqèaux fruits mûrs et surtout par une structure dense et puissante.
Il y a eu peu d'écart entre le ramassage des merlots et des cabernet sauvignon. L'assemblage final est d'une rare intensité. Le nez est complexe avec une association fruits rouges et bois très bien fondue. La bouche est racée, vive, solide, puissante, dense; les tanins sont soyeux et procure une longueur exceptionnelle.

Oeil : Vin d'un beau rouge pourpre avec des reflets grenat, qui présente un bel éclat.

Premier Nez : Le nez puissant explose sur des notes de fruits noirs mûrs, de griottes presque kirschées et sur lesquelles on distingue des notes plus douces de muscade et de cannelle.

A l'aération : Dans le verre, le nez se révèle intense et concentré avec ses notes de fruits rouges macérés à l'eau de vie (griottes).

La bouche : Elle est dotée d'une trame tannique riche et concentrée avec des tanins en attaque denses mais dépourvus de fermeté. Tout se dessine doucement enrobant le palais avec suavité et gourmandise.

Commentaire de dégustation élaboré en octobre 2014 par Thierry Nérisson, Chef Sommelier

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