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Château Pomiès-Agassac Tête de Cuvée佳酿 2012Château Pomiès-Agassac Tête de Cuvée佳酿 2012

 Château Pomiès-Agassac Tête de Cuvée佳酿 2012 Château Pomiès Agassac "Tête de cuvée"佳酿是一精选酒, 酿造出这Château Pomiès-Agassac佳酿.

源自砂砾土土壤, 酿造这葡萄酒主要是希望它能表达出土产的柔顺性和细腻感, 同时赋予浓郁感. 这佳酿产量不多.

2012

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Déjà gourmande, cette tête de cuvée de Pomiès Agassac 2012 souple et soyeuse présente malgré tout une belle trame tannique et veloutée.

调配 : 52% Merlot 葡萄（梅洛）/ 48% Cabernet Sauvignon 葡萄（赤霞珠）

宜饮喝温度 : 15°

酒壶 : 2 heures

配搭菜肴 : Canard rôti au four, jus concentré, cerises noires, purée de pommes de terre Fourchette.

葡萄酒品尝

Après un hiver rigoureux, le millésime 2012 fut marqué par un printemps pluvieux et frais entraînant un débourrement plus tardif qu’en 2011 et une floraison hétérogène s’inscrivant dans la durée. 
Ces conditions climatiques humides jusqu’au milieu du mois de juillet, ont induit une forte pression parasitaire à laquelle il fallu réagir très rapidement. La véraison, bien qu’étalée, se fit en revanche convenablement.

A partir de la 2ème quinzaine de juillet, un climat chaud sec et avec de fortes amplitudes thermiques s'est installé. Malgré un printemps humide, le bilan hydrique estival fut très déficitaire. Ce contexte permit d’envisager l’été sous de meilleurs auspices en induisant une diminution des composés herbacés et la
concentration des composés phénoliques. Les travaux en vert menés au vignoble auront permis de maintenir les baies dans un excellent état sanitaire jusqu’à bonne maturité phénolique. Les vendanges, plus tardives (une vingtaine de jours) qu'en 2011, se sont déroulées avec une météo favorable, des précipitations fin septembre ayant favorisé l'évolution des pellicules.

Abstraction faite du printemps particulièrement difficile, il fut possible d'apprécier des conditions très favorables à partir de la mi-juillet. Il est intéressant de remarquer qu'un tel contraste entre printemps et été a déjà montré son efficacité dans la région de Bordeaux pour les millésimes 2000 et 2009.

Le millésime 2012, très bien pourvu en anthocyanes, se voit également doté de tanins de qualité, fins, permettant d'équilibrer des acidités légèrement plus faibles qu'en 2010.

2012 vous donne rendez-vous avec la finesse et l'élégance des grands vins de Bordeaux.

酒色 :

Vin d’une belle couleur pourpre aux reflets violine qui présente une intensité soutenue et de la brillance.

第一阵气味 :

Le nez est marqué par des arômes de fruits noirs (mûres, cassis) et de poivre fumé. 
Le nez évoque un style épicé délicat presque rhodanien avec ses senteurs de garrigues

散发的气味 :

A l’aération le vin évolue sur des arômes plus intenses marquant des notes fumées d’herbes de Provence grillées. L’ensemble est renforcé par des touches de menthol et de camphre. 
Le nez très fin évoque après oxygénation des arômes plus mûrs et concentrés de fraises et framboises écrasées

口感 :

La bouche est riche et suave avec une trame tannique tendre et gourmande. A l’attaque, ce vin nous gratifie d’une belle matière concentrée avec des tanins souples et doux. 
La finale friande et délicate, soutenue par un boisé léger renforce l’harmonie d’ensemble laissant des saveurs sucrées de fruits murs écrasés qui accentuent le côté croquant du vin. La rectro-olfaction, nous laisse des saveurs de confiture de cerises et de poivre fumé

Commentaire de dégustation élaboré par Thierry Nérisson, Chef Sommelier


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过量喝酒, 有损健康。